600 g oloupaných jablek bez jádřinců
| 4 vejce
| 150 g moučkového cukru
| 100 g hladké mouky
| mletá skořice
| máslo na vymaštění formy
| hladká mouka na posypání
Postup přípravy receptu Obrácený jablkový koláč:
Jablka nakrájíme na tenké plátky a rozložíme do koláčové formy silně vymaštěné máslem. Posypeme cukrem a skořicí a pokryjeme piškotovým těstem. Piškotové těsto: z bílků ušleháme pevný sníh, po částech přisypeme cukr a ušleháme do husta. Potom do sněhu lehce vmícháme žloutky a potom prosátou mouku.
Částečně vychladlý moučník posypeme malým množstvím mouky a obrátíme na rovný tác.
Podávám studený se šlehačkou.