Obrácený koláč s hruškami

Z cukru za stálého míchání vytvoříme karamel, přidáme máslo, promícháme. Formu vymažeme máslem a směs z karamelu a másla nalijeme na dno formy, na to pokládáme plátky hrušek, a přikryjeme plátkem z listového těsta. Pečeme v troubě při teplotě 180 °C asi 20 minut. Ihned po upečení koláče formu přikryjeme talířem, obrátíme dnem vzhůru, koláč vyklopíme a zdobíme nasekanými pistácimi.