Obwaldská zelná polévka

Bílé zelí očistíme, otrháme listy a nakrájíme na jemné nudličky. V hrnci rozehřejeme máslo. Slaninu nakrájíme na kostičky a necháme ji rozpustit. Oloupanou cibuli nasekáme, přidáme ke slanině a lehce osmahneme. Přidáme nakrájené zelí a vše spolu podusíme. Okořeníme kmínem a pepřem. Přilijeme masový vývar, osolíme a přikryté poklicí vaříme na mírném plameni asi 25 minut.
Šunku nakrájíme na nudličky, vložíme je do polévky a krátce povaříme. Sýr najemno nastrouháme. Polévku nalijeme do talířů a posypeme kmínem. Strouhaný sýr podáváme odděleně.