Okoun po švédsku

1. Okouny zbavte šupin, osušte a osolte. Zelenou petrželku opláchněte a usekejte nadrobno. Citronovou kůru nastrouhejte najemno a z citronu vymačkejte šťávu.
2. Okouny položte na pánev, posypejte části petrželky a nastrouhanou citronovou kůrou. Poklaďte je máslem nakrájeným na plátky a přelijete vývarem, promíchaným s cit. šťávou.
3. Cuketu s mrkví očištěte. Cuketu nakrájejte na malé části a z mrkve uádělejte malé kuličky. Připravte zeleninu a přidejte k rybám. Ochuťte mletým pepřem, vhoďte nové koření a bob. list. Přikryjte poklicí a uveďte na ohni do varu.
4. Hotové okouny rozdělte společně s podušenou zeleninou na talíře. Každou porci přelijte vypečenou šťávou a posypte zbylou petrželkou.