Postup přípravy receptu Okoun schovaný v rajčatech:
Filety z okouna osolíme, opepříme a osmažíme na oleji. Vyndáme je, do stejného tuku vložíme nasekanou cibuli, když zesklovatí přidáme kapary, oloupaná rajčata a ančovičky, chvíli smažíme a pak zakapeme citronovou šťávou, promícháme, chvíli podusíme a nalijeme na filety.