Okurky rychlokvašky

Do 5 litrové láhve vkládáme očištěné a vidličkou propíchané okurky, prokládáme je koprem, listím a občas přidáme i česnek. Můžeme přidat i plátky křenu nebo na prstýnky nakrájenou cibuli. Vše zalijeme osolenou vodou, na povrch položíme několik větví kopru, okurky přitlačíme dřevěným plátkem, aby nevyplavaly, překryjeme plátýnkem a necháme kvasit v teplé místnosti asi 1 týden až 10 dní. Pak je přemístíme do chladnější místnosti. Když se na povrchu vytvoří bílý povlak, odstraníme dřívko a okurky můžeme ihned konzumovat. V chladu vydrží i několik dní.