Lžičku pískového cukru a trochu soli rozpusťte ve vodě, přidejte ocet a hořčici a za stálého šlehání přikapávejte olej. Do omáčky vmíchejte drobně pokrájenou okurku a cibuli a nakonec vejce pokrájené na drobné kostičky. Podávejte k vařené studené zelenině, k vařenému nebo pečenému masu, zejména k bílému a k rybám.