Postup přípravy receptu Omáčka z modráků:
Modráky pokrájíme, opepříme, osolíme a dusíme na pánvi ve vlastní šťávě. Když vysmahnou, přiléváme po troškách horkou vodu – ne mnoho. Současně na druhé pánvi připravíme z másla a mouky světlou jíšku, postupně ji rozředíme mlékem, přidáme podušené houby a povaříme. Nakonec do hotové omáčky rozšleháme žloutky. Podáváme s houskovým knedlíkem.