Maďarská omáčka

Z másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku a za občasného míchání postupně podléváme studeným vývarem. Potom přidáme očištěné, na plátky nakrájené žampióny, osolíme, vaříme zvolna za stálého míchání na mírném ohni nejméně 20 minut a pak procedíme.
Očištěné papriky nakrájíme na drobné kostičky, dáme je do paprikové šťávy, podusíme, přimícháme i se šťávou do procezené omáčky a ještě krátce povaříme.