Omáčka z pravých hřibů se smetanou

Hřiby nakrájíme na čtvrtky. Do kastrolu nalijeme rozehřát olej, na něm orestujeme nadrobno nakrájenou menší cibuli dozlatova, přidáme pokrajené houby a mletou papriku, dobře promícháme a chvíli, za častého míchání, pokračujeme v restování. Poté podlijeme trochou vody, promícháme, přikryjeme poklicí a dusíme doměkka. Nezapomínáme častěji promíchat. Těsně před dokončením houby osolíme.
V trošce studené vody (nebo mléka) si rozšleháme lžíci hladké mouky do hladka a vlijeme k houbám, promícháme a necháme chvíli provařit. Pak přidáme zakysanou smetanu, dobře promícháme.