Postup přípravy receptu Žampionová omáčka na kyselo:
Očištěné žampiony jemně nakrájíme, osolíme a podusíme na másle s petrželovou natí. Zalijeme je vodou nebo vývarem a uvaříme doměkka. Smetanu smícháme s moukou a žloutky, přidáme k dušeným žampionům a necháme přejít varem. Můžeme okyselit citronovou šťávou. Žampiony můžeme obměnit hřiby.