Játra propláchneme vodou, odblaníme a nakrájíme na větší kousky. Jablka oloupeme a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Ovoce scedíme a šťávu dáme bokem.

Na oleji zpěníme cibuli, přidáme játra a orestujeme je. Pak přidáme polovinu jablek, podlijeme vínem a šťávou z ovoce, dusíme asi půl hodiny. Pak přidáme zbylá jablka, okapané ovoce, vodu, přisypeme koření a dusíme do úplného změknutí jater. Nakonec zahustíme solamylem rozmíchaným v troše vody a podle chuti dosolíme.

Opilá játra podáváme s rýží.