Porce kapra pokapeme citronovou šťávou a necháme odležet. Mezitím oloupeme česnek a rozetřeme ho se solí. Maso potřeme česnekem, lehce posypeme kmínem, obalíme v mouce s trochou papriky a dáme na pekáč s rozpáleným olejem s máslem. Pečeme v troubě po obou stranách dozlatova. Ke konci pečení podlijeme rybu pivem, posypeme bylinkami(dobromysl, petrželka, bazalka ) a dopečeme doměkka. Podáváme s vařenými bramborami nebo chlebem. Místo kapra lze použít i jinou sladkovodní rybu např. pstruha