Žloutky a cukr šleháme ve šlehači do husté pěny, přilijeme rozpuštěný tuk, kakao, lehce přimícháme mouku s práškem do pečiva a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto rozetřeme na plech pokrytý pečícím papírem a pečeme v rozehřáté troubě při teplotě 200 st. C asi 20 minut. Špejlí zkoušíme, jestli se těsto nelepí.




Necháme na plechu vychladnout, potřeme pikantní marmeládou, navrch poklademe zavařené meruňky, posypeme mletými ořechy smíchanými s moučkovým cukrem a vše rovnoměrně zalijeme rumem.



Nakonec polijeme čokoládovou polevou. Tu si připravíme v kastrolku - rozpustíme tuk, přidáme polámanou čokoládu a umícháme dohladka.