Ořechová bábovka s čokoládou a smetanou

Nejprve připravíme krém. Smetanu svaříme s krupicovým cukrem a prosátým kakaem. Odstavíme z plotny a vmícháme na kousky nalámanou čokoládu. Mícháme, dokud krém nevychladne. Pak jej uložíme do chladničky ztuhnout, nejlépe do druhého dne.

Vejce vyšleháme s oběma druhy cukru do husté pěny. Smetanu vyšleháme do polotuhé kontzistence a smícháme s vaječnou pěnou. Potom vmícháme nastrouhané vlašské ořechy, na kousky nakrájenou čokoládu a prosátou pohrubou mouku s kypřicím práškem do pečiva. Hotové těsto naplníme do bábovkové formy, kterou jsme předem vymazali tukem a vysypali hrubou moukou. Pečeme v předehřáté troubě při 150 °C, po dobu zhrba 50 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formě a poté moučník vyklopíme. Vychladlou bábovku dvakrát vodorovně prokrojíme na tři díly. Ztuhlý krém vyšleháme olektrickýmšlehačem a bábovku jím slepíme do původního tvaru. Nakonec bábovku přelijeme rozehřátou čokoládovou polevou a necháme ztuhnout v chladničce.