Ořechová omáčka Sacivi

Jemně pokrájenou cibuli necháme zesklovatět v kastrole na másle. Přidáme česnek, zaprášíme moukou, chvíli orestujeme, zředíme kuřecím vývarem a povaříme. Zvlášť si svaříme vinný ocet s hřebíčkem, skořicí a bobkovým listem. Nastrouhané ořechy smícháme s mletou paprikou, šafránem, koriandrem, majoránkou, petrželkou, pepřem, žloutky a scezeným vinným octem. Všechno vložíme do vřícího kuřecího vývaru, prohřejeme, ale již nevaříme. Studenou ořechovou omáčkou poléváme porce kuřat, slepic, vynikající je i polévat pečené lilky, fazole, pstruha.