Ořechová roláda s čoko polevou

Žloutky utřeme s polovinou cukru, přidáme sníh pevně ušlehaný se zbylým cukrem a zlehka vmícháme ořechy smíchané s moukou. Těsto rozetřeme na dobře vymaštěný a moukou vysypaný plech a rychle upečeme, aby se těsto příliš nevysušilo. Upečený plát odřízneme dlouhým nožem od plechu, přesuneme na vál a přikryjeme utěrkou. Po vychladnutí namažeme zavařeninou a mírně oslazenou šlehačkou a stočíme. Povrch polijeme čokoládovou polevou a ozdobíme zbylou šlehačkou. Na polevu ve vodní lázni rozehřejeme máslo, přidáme na kousky rozlámanou čokoládou a umícháme dohladka. Prochladlou polevu použijeme.