Žloutky s cukrem dobře mícháme asi 20 minut. Přidáme mleté ořechy a tuhý sníh z bílků. Všechno promícháme, vylejeme na vymaštěný, moukou vysypaný plech, rozetřeme a pečeme ve velmi mírně vyhřáté troubě. Upečený moučník ještě teplý svineme a necháme vychladnout. Poté ruládu opatrně rozvineme a naplníme šlehanou smetanou a znovu svineme. Povrch ozdobíme šlehačkou.