Ořechové řezy s mandarinkami

Listové těsto rozdělíme na dvě části a každý díl rozválíme na velikost plechu. Potřeme je rozšlehaným vejcem a propícháme vidličkou, aby se pak při pečení netvořily bubliny. Pečeme při vyšší teplotě asi 20 minut.
Na ořechové těsto vyšleháme žloutky s polovinou cukru do husté pěny. Z bílků a druhé poloviny cukru pak ušleháme tuhý sníh, který lehce vmícháme do žloutkové směsi. Nakonec přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva i jemně mleté ořechy. Vše promícháme a nalijeme do vymazaného a polohrubou moukou vysypaného plechu. Pečeme při nižší teplotě asi 30 minut.
Na máslový krém svaříme mléko s krupicovým i vanilkovým cukrem a pudinkovým práškem. Do vlažné směsi lehce zašleháme máslo nakrájené na kousky.
Jeden díl upečeného listového těsta potřeme polovinou krému a položíme na něj vychladlý ořechový korpus. Ten potřeme druhou polovinou krému a nahoru dáme zbylý díl listového těsta. Necháme v chladničce ztuhnout. Potom nakrájíme řezy velké asi 7x7 cm. Ozdobíme ušlehanou smetanou a dílky mandarinek.