Ořechové řezy s ovocem

Nejdříve si pět bílků šleháme v robotu asi 5 minut na pevný sníh. Ve vedlejší míse ušleháme žloutky do pěny. Moučkový cukr zlehka vmícháme do žloutků. Vše necháme v robotu asi 3 minuty rozšlehat. Hrubou mouku prosejeme a nasypeme do robotu k rozšlehaným vejcím a potom přidáme amaretto. Postupně přisypáváme i prosátý prášek do pečiva a vše umixujeme. Nakonec přidáme oříšky a šleháme alespoň 10 minut. Nakonec zlehka vmícháme sníh. Pak na plech vyložený papírem rovnoměrně vylejeme připravené těsto a pečeme 15 minut při 180 st.C. Během pečení z kompotu odlejeme vodu. Do misky si dáme tvarohy, vanilkový cukr a asi 5 lžic práškového cukru a ušleháme dohladka. K tomu ještě přišleháme zakysanou smetanu. Ve vodní lázni necháme rozpustit čokoládu. Pak moučník ozdobíme tvarohem, meruňkami a nakonec rozpuštěnou čokoládou. Necháme vychladnout v lednici.