Ořechový dort s citronovou polevou

Žloutky třeme s cukrem a po lžících přidáváme vodu. Potom vmícháme mouku s práškem do peč., citr. kůru, ořechy a sníh ze 4 bílků. Pečeme ve vymazané a hrubou moukou vysypané formě při 180°asi 45 min. Vychladlý 2x rozřízneme a plníme máslovým krémem.
Krém - ve vodní lázni ušleháme 6 vajec s 30 dkg písk. cukru dohusta, po zchladnutí vešleháme 2 másla, ochutíme rumem, kakaem.
Poleva - utřeme 30 dkg cukru se šťávou z 1 citronu a horkou vodou dle potřeby.