Zelené ořechy velikosti většího žaludu propíchejte jehlou. Zalijte studenou vodou a nechte 14 dní. Vodu denně měňte. Pak ořechy zceďte, narovnejte do zavařovacích láhví a zalijte nálevem z cukru a vody /2:1/. Ořechový kompot sterilujte až 98°C. asi 1 hod.