Oregonský biftek

Omyté a osušené maso nakrájíme na osm plátků a lehce naklepeme a opepříme. Na dvou lžících oleje orestujeme dvě minuty z každé strany. Maso vyjmeme a orestujeme játra nakrájená na nudličky. V toustovači nebo na zbylém oleji připravíme toasty a po dvou rozdělíme na talíře. Na toasty položíme bifteky, na ně rozdělíme nudličky jater a osolíme. Vypečenou šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, podle potřeby dochutíme solí, případně ještě kořením podle chuti a promícháme s vodou. Necháme přejít varem a nalijeme na bifteky s játry. Oregonský biftek ozdobíme proužky papriky a sekanou petrželkou.