Z bílků ušleháme tuhý sníh. Do sněhu vmísíme cukr, mleté oříšky, trochu strouhané citrónové kůry a šťávy. Všechno opatrně smísíme. Plech potřeme rozpuštěným máslem a z těsta děláme lžící na plechu malé kopky, které klademe dále od sebe. Do středu každé kopky zatlačíme oříšek a pečeme ve velmi vyhřáté troubě.