Celá vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny a poté lehce vmícháme mouku s práškem do pečiva a oříšky.
Vlijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme ve středně vyhřáté troubě.
Oříškového beránka ozbobíme moučkovým cukrem a mašličkou.