Do nádoby dáme celá vejce, žloutky, moučkový a vanilkový cukr a metličkou šleháme nad párou, dokud hmota nezhoustne.Potom odstavíme a šleháme do vychladnutí. Z bílků ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něj moučkový cukr a postupně ho zamícháme do vychladlé hmoty. Nakonec přimícháme pomleté opražené a vychladlé oříšky a ušlehanou smetanu. Připravený krém dáme do menších formiček a necháme zamrazit. Zmrazený krém vyjmeme, formičky vložíme na chvíli do studené vody, krém vyklopíme na misky a ozdobíme slazenou šlehačkou, ovocem a oříšky.