Žloutky a tuk utřeme do pěny, po lžících přidáváme mouku a cukr. Vše dobře utřeme až do dobře vypracovaného těsta. Ze 4 bílků si uděláme sníh a vmícháme ho do těsta. Vymažeme si hlubší plech a těsto rozetřeme na plech. Povrch těsta posypeme nasekanými mandlemi a rozinkami a v dáme péct, dokud není koláč růžový. Ze zbylých 4 bílků si uděláme sníh. Když je koláč růžový, vyjmeme ho z trouby, necháme vychladnout, natřeme ho bílkem, posypeme cukrem krupicí a dáme zapéct na 10 minut do trouby.