Ostré hamburgery v kaparové omáčce

Mleté maso promícháme s drobně nakrájenou cibulí, solí, rozetřeným česnekem, tabascem, vejci, strouhankou a solí, utvoříme čtyři hamburgry a zvlna je na oleji po obou stranách opečeme. Přeložíme je na talíře, větší část oleje slijeme, na pánev přidáme hořčici, nasekanou petrželku, kousek másla, několik lžic vody a za stálého míchání odvaříme připečenou šťávu. Přidáme drobně nakrájené kapary, přihřejeme a nalijeme na hamburgry položené na talířích. Podáváme s opečenými brambory. Dobrou chuť.