Oloupaná a nastrouhaná jablka rozložíme na plech vyložený alobalem a dáme do trouby mírně předpéci. Ze žloutků a cukru ušleháme hustý krém, do kterého přidáme mouku s práškem do pečiva. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně vmícháme do těsta. Navršíme na jablka a pečeme asi půl hodiny v předehřáté troubě. Upečený a prochladlý otočený koláč vyklopíme tak aby jablka byla na hoře, polijeme rozpuštěnou čokoládou a zdobíme šlehačkou.