Koleno vložte do studené vody, osolte, přiveďte do varu, přidejte pár kuliček nového koření, pár kuliček celého pepře, pokrájený česnek a cibuli a vařte do změknutí masa. Mezitím přeberte krupky, propláchněte vodou, vložte do vařící osolené vody a uvařte za občasného promíchání doměkka. Potom krupky oceďte, propláchněte vodou a vložte do vývaru. Přidejte maso pokrájené na kostičky, masox, majoránku a nechte přejít varem.