Mleté maso promícháme s jemně nakrájenou cibulí a vejcem, přelijeme ostatními přísadami rozmíchanými ve 2 lžících vody. Důkladně prohněteme rukama a ze směsi pak tvarujeme válečky 2x4 cm a prudce smažíme na rozpáleném oleji ze všech stran. Ovčí očásky podáváme s vařenými brambory nebo bramborovou kaší.