Mléko, vejce, sůl, muškát a máslo dobře rozmícháme. Přidáme prosátou mouku. Těsto hněteme asi 2 minuty šlehačem. Poté necháme asi 30 minut odstát. Na pánvi rozpálíme máslo a smažíme palačinky. Upečeme 6 palačinek a necháme je vychladnout.
Sýr, jogurt a parmezán utřeme a okořeníme sekaným zeleným kořením a pepřem. Palačinky uspořádáme, potřeme směsí, obložíme šunkou a stočíme. Necháme vychladnout v chladničce. Před podáváním krájíme na asi 3 cm silné plátky.