Palačinky plněné kuřecím masem s cibulkou

Mouku promícháme s kůrou a solí. Rozklepneme vejce a za stálého šlehání přilijeme mléko a rozpuštěné máslo. Těsto vyšleháme dohladka a necháme půl hodiny odpočívat.
Cibulky nakrájíme na kolečka a očištěné žampiony na plátky. Kuřecí maso nakrájíme na nudličky a zprudka opečeme na rozpáleném oleji. Podle chuti osolíme i opeříme, vyjmeme a udržujeme teplé. Do výpeku dáme orestovat žampiony. Restujeme 5 minut a přidáme i cibulku. Po 5 minutách restování cibulky vrátíme maso, promícháme a zjemníme smetanou a pomerančovou šťávou.
Z těsta na rozpáleném oleji postupně osmažíme 8 palačinek. Doprostřed rozdělíme kuřecí směs a složíme jako psaníčko. Pokud je náplně moc, uděláme z ní kopeček vedle naplněné palačinky.
Palačinky plněné kuřecím masem podáváme ozdobené listem hlávkového salátu a plátkem pomeranče.