Palačinky se šunkou a zeleninou

Vejce vyšleháme se špetkou solí a lžíci mléka. Pak střídavě přidáváme zbylé mléko a mouku a vymícháme hladké řidší těsto. Necháme asi 15 minut odpočinout. Pak z těsta na oleji usmažíme palačinky a necháme vychladnout.
Celer a mrkev nastrouháme nahrubo, přidáme najemno nakrájenou cibuli a plátky sterilovaných žampionů. V misce utřeme tvaroh s vejci a smetanou. Přimícháme petrželku a ochutíme solí a pepřem a kari kořením. Nakonec vmícháme zeleninu a houby. Na každou palačinku položíme plátek sýra a šunky a vše potřeme zeleninovou směsí. Srolujeme a dáme do zapékací mísy. Posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem a zapéčeme v rozehřáté troubě asi 25 minut.