Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku. Přidáme nakrájené houby, pepř a kmín. Za stálého míchání smažíme do změknutí. Nakonec vmícháme vejce, osolíme a umícháme hustou smaženici.
Maso pomeleme a slaninu nakrájíme na kostičky. Potom je promícháme s vychladlou houbovou směsí. Papriky kolem stopky vykrojíme, vyřízneme vnitřek a vysypeme zrníčka. Otvorem naplníme papriky a uzavřeme vykrojeným kolečkem se stopkou.
Plněné papriky podáváme s chlebem. Již je tepelně neupravujeme!