Papriky plněné lilkem

Papriky omyjeme, odkrojíme vršky se stopkami, vybereme jádřince s vlákny, propláchneme vodou, krátce povaříme a necháme okapat. Na oleji zpěníme na kolečka nakrájenou cibuli. Omyté, na tenké plátky nakrájené lilky ovaříme v osolené vodě, vyjmeme, necháme okapat, nadrobno posekáme, dáme na zpěněnou cibuli, osmahneme, přidáme lisovaný česnek a ocet, podle chuti sůl, chvilku podusíme a lilkovou sekaninou naplníme papriky. Narovnáme do sklenic, měkká přezrálá rajčata rozdusíme ve vodě, rozmixujeme, přecedíme a nalijeme na papriky, uzavřeme víčky a sterilujeme 20 minut při teplotě 85°C. Podáváme jako přílohu k masu anebo jako samostatný pokrm.