Papriky opláchneme, překrojíme napříč asi ve třetině (stopka zůstane v dolní polovině, kterou budeme plnit), odstraníme jadérka. Špenát pokrájíme na menší části, osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme najemno, vmícháme ji do masa, osolíme, opepříme, přidáme jemně nasekané oregano, vejce, mouku, pivo a dobře promícháme. Papriky plníme nejdříve špenátem, potom mletým masem, přiklopíme druhou částí papriky, vložíme do olejem vymazaného pekáčku a pečeme asi 30 minut v mírné troubě. Místo špenátových listů lze použít kysané zelí.