Vejce rozšleháme, osolíme a postupně přidáváme mléko a mouku. Rozmícháme na hladké, husté těsto.
Maso naklepeme, osolíme, zlehka obalíme v hladké mouce a namáčíme do těstíčka. Přebytečné těstíčko necháme okapat. Řízky hned vkládáme do rozehřátého oleje a velmi zvolna smažíme po obou stranách dozlatova.
Usmažené řízky vyjmeme, necháme okapat a ihned servírujeme, jinak obal ztrácí křehkost. Podáváme s bramborovou kaší.