Játra namočíme na 24 hodin do mléka a postavíme do ledničky.
Po vyjmutí necháme okapat, vložíme do vroucí vody a 4-5 minut
povaříme. Scedíme a po vychladnutí rozmixujeme.
Osolíme, opepříme, vmícháme paštikové koření a změklé máslo
(nikoli rozehřáté)- já dávám Floru.
Opět rozmixujeme a dobře vmícháme smetanu.
Paštiku z kuřecích jater naplníme do formy a dáme vychladit. Krájíme na plátky, můžeme ozdobit brusinkovým kompotem.