Pastýřská bašta

Omytou vepřovou panenku nakrájíme na nudličky, opepříme a osolíme. Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje a na něm orestujeme doměkka maso. Cibuli nakrájíme na kostičky, červenou kapii nakrájíme na úzké hranolky, 2/3 parmské šunky nakrájíme nadrobno. Vše přidáme k masu a restujeme. Potom přidáme česnek nakrájený na plátky a vše opět restujeme. Na závěr zakápneme podle chuti worcesterskou omáčkou, přidáme kečup a hořčici a ještě chvíli podusíme. Mezitím si na suché pánvi orestujeme zbývající proužky parmské šunky, které použijeme na ozdobení jídla. Masovou směs servírujeme na omytých listech salátu, ozdobenou snítkou rozmaránu, na proužky nakrájeným mladým pórkem a pokrájenou zeleninou paprikou a rajčetem. Podáváme s bylinkovou rýží, těstovinami nebo bramborami.