Pečená máslovka v oříškovém kabátku

Nejprve si připravíme lehké kynuté těsto z mouky, do které zamícháme sůl a strouhanou citrónovou kůru. Do dolíčku vlijeme vlažné mléko, žloutek, přidáme máslo, droždí a cukr. Zpracujeme v tužší těsto, které necháme přikryté kynout. Mezitím oloupeme hrušky, podél rozřízneme a vyjmeme jádřinec. Do něj vmáčkneme lžičku džemu, spojíme půlky k sobě a zakapeme citrónovou šťávou. Z těsta vyválíme obdelník a rozdělíme jej na 4 čtverce. Na každý postavíme hrušku stopkou nahoru, posypeme skořicovým cukrem a přitiskneme okraje těsta. Hrušku potřeme bílkem a posypeme krájenými oříšky. Pečeme v horké troubě dozlatova. Podáváme s teplou čokoládou.