Filety omyjeme, osolíme, okořeníme a pokapeme citónem. Do pekáče dáme pečící papír. Jablka omyjeme a nakrájíme na plátky. Filety vložíme do pekáče, dokola a na povrch položíme jablka, posypeme ořechy, a zalijeme vínem. Necháme hodinu odpočinout v lednici. Pak dáme do vyhřáté trouby a pečeme při 180°C. Pravidelně podlíváme trochou vody. Servírujeme nejlépe s bramborovým salátem.