Pečená vepřová játra s brambory

Brambory uvaříme ve slupce doměkka, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Vepřové ramínko opereme, vložíme do osolené vařící vody a uvaříme doměkka. Vepřová játra vypereme v mléce a umeleme spolu s masem. Umletou směs osolíme, okořeníme pepřem, majoránkou a pečlivě promícháme. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme na plátky. Pekáč vymažeme sádlem, dno vyložíme brambory, osolíme, opepříme, rozetřeme část umletého masa, přidáme vejce, na ně brambory, maso a tak pokračujeme až je pekáč plný - na vrchu musí být brambory. Na ně položíme sádlo a vše upečeme v troubě dorůžova.