Pečené brambory s náplní z uzeného masa

Brambory oloupeme, podélně rozkrojíme na půlky, uvaříme je 5 minut v osolené vodě, vyjmeme a jejich střed hodně vydlabeme. Ze 30 g másla a z mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji mlékem, rozšleháme, osolíme a povaříme v hodně hustou omáčku. Necháme ji trochu prochladnout, pak vmícháme jemně pokrájené uzené maso, žloutky, muškátový květ, část strouhaného sýra, naplníme do brambor a pečeme v mírně vyhřáté troubě. Při dopékání brambory posypeme zbylým sýrem.
Podáváme s dušenou zeleninou.