Pečené mušle Sv. Jakuba s guacamole a ciabattou

Mušle očistíme, ochutíme solí, pepřem a necháme marinovat ve směsi koriandru, chilli papriček, limetkové šťávy a olivového oleje, poté krátce a prudce opečeme na pánvi do zlatova. Avokádo oloupeme. Dva kusy vymixujeme společně s česnekem, zakysanou smetanou, solí a pepřem v hladkou omáčku. Necháme vychladit v lednici. Rajčata spaříme horkou vodou a oloupeme, společně se zbylým avokádem nakrájíme na drobné kostičky, prohodíme lístky čekanky a ochutíme solí, pepřem a olivovým olejem. Ciabattu lehce opečeme na olivovém oleji. Mušle, zeleninu a omáčku upravíme na talíř, doplníme řezem limetky a podáváme s ciabattou.