Postup přípravy receptu Pečené uzené koleno:
Pečlivě očištěné koleno opláchneme, vložíme do vroucí vody s divokým kořením a vaříme do poloměkka.
Potom koleno vyjmeme, nařežeme kůži na kostičky, osolíme a vložíme do pekáče na oloupanou cibuli nakrájenou na plátky. Posypeme nakrájeným česnekem, podlijeme pivem a pečeme doměkka a zlatova. Poléváme a dbáme na to, aby se kůže nevysušila - neztvrdla.