Pečený kapr se smetanou

Očištěné porce kapra pokapeme citrónovou šťávou a necháme čtvrt hodiny odležet. Do vymaštěné ohnivzdorné misky vložíme drobně nakrájenou cibuli, osolené a trochou mleté papriky poprášené porce kapra, obložíme je rajčaty pokrájenými na plátky a posypeme nasekanou petrželovou natí. Porce kapra podlijeme několika lžícemi vody, pokapeme olejem, přiklopíme alobalem velikosti ohnivzdorné misky a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Pečené porce kapra přeložíme na talíře, do vypečené šťávy vmícháme smetanu a necháme přejít varem. Porce kapra podlijeme šťávou a podáváme s vařenými bramborami a čerstvou zeleninou podle chuti.