Péřová bábovka

Máslo utřeme se žloutky a cukrem do pěny. Přidáme nastrouhanou kůru z dobře omytého citronu spolu se šťávou, dále prosátou mouku smíchanou s pudinkem a kypřícím práškem, mléko, dobře promícháme. Nakonec lehce vpracujeme sníh z bílků. Těsto rozetřeme do vymaštěné a vysypané formy a pečeme v mírné, předehřáté troubě asi 50 minut. Upečenou vychladlou bábovku vyklopíme a sypeme vanilkovým cukrem.
Toto pečivo vydrží vláčné delší dobu.