Očištěnou petržel a mrkev drobně nakrájíme. Oloupanou cibuli jemně nasekáme. Zeleninu a cibuli podusíme na margarínu. Přidáme 2 svazky omyté petrželky. Podlijeme vývarem, přivedeme k varu a vaříme zhruba 15 minut. Vyjmeme petrželku. Polévku prolisujeme nebo rozmixujeme. Odkrojíme kůru hermelínu a nakrájíme jej na jemné kostičky. Vložíme do polévky a necháme rozpustit. Osolíme a opepříme. Ze zbylé petrželky dáme na stranu pát lístků zbytek nasekáme. Polévku posypeme sekanou petrželkou a ozdobíme několika lístky.