Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Dáme vařit do hrnku a zalijeme asi 1,5 litrem vody. Přidáme sůl, kmín a kuličky pepře. Cibuli oloupeme, nasekáme na kostičky a zpěníme na oleji. Přidáme na kolečka nakrájenou uzeninu, hladkou mouku, mletou papriku a orestujeme. Hotové přilijeme do brambor, přisypeme majoránku, prolisovaný česnek a vaříme, dokud nejsou brambory měkké. Podle potřeby zahustíme hotovou jíškou nebo hladkou moukou rozkvedlanou v trošce vody. Dochutíme polévkovým kořením a pikantní bramborová polévka je hotová.